A Villa Miravalle, il paesaggio smette di essere una mera quinta teatrale per farsi sostanza viva. Esistono luoghi dove il tempo sembra rallentare, lasciando spazio a una narrazione fatta di sapori autentici e atmosfere rarefatte. Villetta Annessa è il nostro ristorante di charme all’interno dell’Hotel Villa Miravalle, un rifugio dove la nostra lunga storia familiare incontra l’eleganza contemporanea. Vi invitiamo a scoprire un’esperienza gastronomica che celebra l’identità del Garda attraverso il rito ancestrale della brace e l’accoglienza di una dimora storica.
Dove siamo e perché il nostro spazio è unico
Ci trovate in via Monte Oro 9, un angolo di quiete ai margini del centro storico di Riva del Garda. Il nostro ristorante si trova all’interno di Villa Miravalle, una residenza che la nostra famiglia, i Marchi Vidi Fambri, custodisce con dedizione da quattro generazioni.
Atmosfera e stile: un equilibrio fra charme e riservatezza
La nostra identità si fonda su un equilibrio preciso tra eleganza e accoglienza. Abbiamo concepito lo spazio di Villetta Annessa affinché il design contemporaneo potesse dialogare armoniosamente con gli elementi storici della villa.
Al vostro arrivo, sarete avvolti da un’atmosfera intima, capace di trasformare una cena in un viaggio sensoriale completo. In estate, questa esperienza si espande verso l’esterno, dove il rapporto tra cucina e natura si fa ancora più profondo e coinvolgente.
La nostra cucina: il fuoco, il territorio, l’eleganza del gesto
Il cuore pulsante della nostra proposta gastronomica risiede nella carne alla brace. Non è solo una tecnica, ma una filosofia: selezioniamo con rigore i migliori tagli per valorizzarne la materia prima, esaltandone l’aromaticità attraverso una cottura rispettosa della materia prima e estremamente attenta.
La brace non è solo una tecnica, ma un linguaggio: essenziale, diretto, capace di esaltare la materia prima nella sua forma più autentica. Ogni taglio viene scelto con rigore e rispetto, per restituire al palato profondità, equilibrio e naturale intensità.
Attorno a questo elemento primordiale si sviluppa una cucina contemporanea che dialoga con il territorio trentino e gardesano senza mai esserne vincolata. Non riproduciamo la tradizione, la interpretiamo: ingredienti stagionali, sapori riconoscibili e lavorazioni leggere si trasformano in piatti eleganti, puliti, mai prevedibili.
È una cucina fatta di equilibrio e sensibilità, dove ogni dettaglio è pensato per creare un’esperienza armoniosa, completata da una selezione di vini studiata per accompagnare e valorizzare ogni sfumatura.
Un racconto che unisce memoria e visione, materia e fuoco, semplicità e raffinatezza.
L’Accademia Italiana della Cucina descrive la nostra proposta come una tradizione rivisitata con modernità, completata da una selezione vinicola curata per esaltare ogni degustazione.
Tra storia e riconoscimento: il legame con la guida Michelin
Villetta Annessa non è solo un ristorante, è l’evoluzione di un’eccellenza storica. Nasciamo dalla riapertura de Il Girarrosto, locale che negli anni ’60 ottenne la prestigiosa stella Michelin. Questo retaggio non è per noi mera nostalgia, ma la bussola che orienta la nostra ricerca quotidiana della qualità.
Oggi, siamo orgogliosi di essere presenti nella MICHELIN Guide Italia 2026, che ci descrive come un indirizzo dal tono caldo e curato, dove la cucina classica incontra un’ospitalità impeccabile. Questo riconoscimento si affianca al titolo di Bottega storica del Trentino ottenuto dal nostro Hotel nel 2021, a testimonianza di una continuità culturale lunga quasi un secolo.
Organizzare la Vostra Sosta Gourmet
La nostra offerta culinaria vi accompagna durante l’intera giornata con momenti dedicati:
- Colazione: Ogni giorno, dalle 07:30 alle 10:30.
- Bistrot: Ogni giorno, dalle 12:00 alle 14:00.
- Aperitivo: Da martedì a domenica, dalle 17:00 alle 20:30.
- Cena a Villetta Annessa: Ogni sabato e festivi (dalle 18:30 alle 21:30), con una formula pensata per un pubblico adulto che cerca pace e riservatezza.
Per i vostri eventi speciali, siamo pronti a organizzare pranzi o cene per gruppi di almeno 15 persone in qualsiasi giorno della settimana.
Dove si trova esattamente Villetta Annessa?
Il nostro ristorante si trova all’interno dell’Hotel Villa Miravalle, in via Monte Oro 9 a Riva del Garda, a pochissimi passi dal cuore del centro storico. Posizionato strategicamente ai piedi del sentiero per il Bastione di Riva e a 300 metri dal MAG (Museo Alto Garda). Pur essendo al confine con la ZTL, il ristorante è facilmente raggiungibile a piedi dal centro storico o usufruendo dei parcheggi limitrofi (es. Parcheggio Monte Oro), rendendolo una meta ideale dopo una visita alla Torre Apponale.
Una cucina contemporanea che dialoga con il territorio trentino e gardesano senza mai esserne vincolata. Non riproduciamo la tradizione, la interpretiamo: ingredienti stagionali, sapori riconoscibili e lavorazioni leggere si trasformano in piatti eleganti, puliti, mai prevedibili.
Abbiamo creato un ambiente di charme, elegante e riservato. Durante la bella stagione, l’esperienza si sposta sulla nostra terrazza-giardino immersa nel verde.
Assolutamente sì. Villetta Annessa nasce dalla riapertura de “Il Girarrosto”, che negli anni ’60 fu premiato con la stella Michelin. Quel prestigio vive ancora oggi nella nostra cura per il dettaglio.
Sì, Villetta Annessa è inserita nella MICHELIN Guide Italia 2026 come indirizzo d’eccellenza a Riva del Garda.
Villetta Annessa promuove un’atmosfera di charme e assoluta quiete, adottando una filosofia “Adult-Friendly”. Questa scelta garantisce un ambiente riservato ed elegante, ideale per coppie o gruppi di adulti che cercano un’esperienza culinaria rilassata lontano dal caos, specialmente durante le cene estive nella nostra terrazza-giardino immersa nel verde.
